زودپز

زودپز یک وسیله آشپزخانه است که برای پختن غذا با استفاده از فشار بخار استفاده می‌شود. این وسیله به صورتی عمل می‌کند که با افزایش فشار دما، نقطه جوش مایعات نیز بالا می‌رود که باعث کاهش زمان پخت غذاها می‌شود.

زودپزها به نحوه طراحی و کاربردشان در دو نوع مختلف عرضه می‌شوند: زودپزهای فشار بخاری که عمدتاً برای پختن غذاها استفاده می‌شوند و زودپزهای الکتریکی که علاوه بر فشار بخار، دارای منابع دیگر نیز مانند گرمای الکتریکی هستند که برای پختن غذاهای مختلف استفاده می‌شوند.

استفاده از زودپزها نه تنها زمان پخت غذاها را به حداقل می‌رساند، بلکه همچنین همه عناصر مغذی و طعم مواد غذایی را حفظ می‌کند، بدین ترتیب که غذاها در زمان‌های کوتاه بهبود قابل ملاحظه‌ای در کیفیت پختشان می‌یابند.

با تکنولوژی زودپزها، اکثر غذاها کمتر از نیمی از زمان معمول مورد نیاز برای پختن را دارند. این ویژگی‌ها زودپزها را به یکی از ابزارهای پرطرفدار و کارآمد در آشپزخانه تبدیل کرده است.